暗访十年(第三季)：第三章 暗访盗猎团伙 9.第九节 饭店里的猫腻

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第九节 饭店里的猫腻

等到我醒来的时候，已经躺在病床上，一缕阳光透过窗棂，温馨地照在病室里，站长和主任站在床边，看着我舒心地笑。我突然想起了昨晚的情景，我被毒蛇咬伤了。

点滴打完后，我就能够从病床上爬起来了，蛇毒来得快，也去得快。现在，我的脚脖上还有毒蛇咬后留下的牙印，仔细看才能看出来。而我此后，谈蛇色变，真切地体会到了“一朝被蛇咬，十年怕井绳”的内涵。

从医院出来后，我继续追踪盗猎。稿件采访到了这种程度，再放弃的话，实在可惜。

站长说，他有几个战友，退伍后在机关开车，经常跟着局长吃那些山珍野味，兴许能帮上我。站长给我介绍的那个司机姓李，在局机关开小车，大家都叫他小李子。

多年后，我还能记得小李子的模样，他又干又瘦，好象饿死鬼托生，我想不明白，他跟着局长整天山珍海味，肥吃海喝，怎么就不长肉？

2010年春节过后，一位烟草局长的香艳日记在网络上曝光，官员的真实生活才第一次走进了人们的视线，原来，这个级别的官员，他们的生活内容包括：吃饭喝酒，行贿受贿，与女下属开房。像这样的官员，每天过着这样的腐朽生活，居然一年收入20多万。

在一个单位里，和领导走得最近的，就是司机。司机掌握领导的所有秘密，司机也是领导的心腹，司机经常代领导收礼，领导应酬吃饭都会带上司机。

小李子的眼睛和思维都非常灵活，像跳蚤一样让人无法跟上他的节奏，他见人说人话，见鬼说鬼话，左右逢源，八面玲珑，他的脸上带着笑容，然而笑容像纸扎一样一点也不真实；他看起来非常热情，然而你从他的神情中能够看出拒人于千里之外；他非常谦虚有礼，但是你能够从他的眼中看到倨傲……这样的人我以前见到过很多，他们很虚假，但是神情又非常真诚；他们很卑劣，但是话语中透着的全是崇高。我以前在政府办公室工作的时候，见到过太多的两面三刀阳奉阴违拿着鸡毛当令箭的司机。

小李子以为我是一个没有见过多少世面的小记者，对像他这样的公务员满怀崇敬，其实，从他的眼神和话语中，我早就察觉了出他的本性，我在公务员队伍中摸打滚爬了多年，像他这类人我见得太多了。

那天，我和站长，还有小李子一起吃饭，主任出省采访了。站长介绍了我后，小李子就扑过来，紧紧地握着我的手，使劲地摇晃着，热情

得像一把熊熊燃烧的火炬，他说："哎呀，早就在报纸上看到你的大名了，你的每篇稿件我都追着看，今天终于见到大记者了。我太荣幸了。

"

我暗自好笑。为了安全起见，我的真实姓名从来没有出现在报纸上，从来没有人把我所写的稿件与我的姓名对上号，他又怎么能"早就在

报纸上“看到我的”大名"？

为了避免他尴尬，我没有点破，只是含煳点头。

小李子刚刚坐下，又开始“吹捧”我："哎呀，记者厉害啊，无冕之王啊，在这个社会上横冲直闯，省长见了也要让三分。以后老哥有什

么事情求你，可不能推辞啊。"

操！我在心中狠狠地骂着，真把我当成了狗屁不懂的三岁小孩。当初就因为揭露了一个短斤少两的海鲜酒楼，得罪了一个县级市的副局长，他充其量也就是副科级，公务员级别中最低的一级，而最后让我失去了工作，这段痛心疾首的往事，我写在了《暗访代孕群落》里。我知道

自己在这个社会扮演的角色，我不会盲目自大到忘记了自己有几斤几两。

我含煳应答着小李子，我从心中对这个虚假的人充满了厌恶。

小李子还在说着：“我最敬佩记者了，这个职业是最崇高的，也是最伟大的，没有记者监督，这个社会就会有很多不正之风。”

我愈加厌恶这个人，就起身去上厕所。

几分钟后，我来到了房间门外，听到小李子在对站长说："你来了我很欢迎，可是你带那个傻比干什么，我最烦这些个当记者的，没事就找别人的毛病……"

站长说：“他是个好兄弟，只是想让你介绍去那些吃野生动物的酒楼里。”

小李子正色道：“大哥，你说这种话，兄弟可要批评你了。那些酒楼我怎么能知道？我从来不去，我们局长也不去。”

我走进房门，拉着站长，准备离开，小李子站起身说："哎呀，大记者回来了，我们好好喝几杯，能和大记者喝酒是我的荣幸啊……别走

啊。"

他并没有阻拦我们，但是他的脸上是难分难舍的神情。

走出那家饭店后，站长告诉我，当初的战友中，小李子是年龄最小的一个，也是最腼腆的一个，像个姑娘一样，一说话就脸红，没想到多年不见，他居然学得这么圆滑。

我想起了我以前工作的政府办公室，因为从上到下充斥着一种虚假的风气，所以再真诚的人也变成了伪君子。

站长的很多战友都在机关开车，而有些机关领导是野生动物的主要消费者。

几天后，站长找到了另外一个司机，这次，站长没有说我是记者，只说我也想开一家野生动物酒楼。

这名司机叫黑子，然而他一点也不黑，皮肤看起来像女人一样嫩白细腻，他比站长大一岁，然而看起来站长比他要大十岁。他话语不多，不像小李子那样总是喋喋不休，但是他看起来沉稳老练，不苟言笑，深不可测。

站长也是好多年没有见到这些当初的战友，他感觉他们每个人都变化很大。站长后来对我说，黑子以前顾名思义，皮肤黑得像煤炭，没想到现在名不副实；相反，站长当初皮肤白皙，而现在变得黑如煤炭。黑子以前是个笑话大王，而现在居然惜字如金。

站长感慨地说，岁月会改变人啊，而饮食更会改变人。

惜字如金的黑子有一种不动声色的优越感，我从他的话语中，从他的神情中能够看出来，他不会刻意谈论单位的事情，但是，他似乎是无意中就会流露出单位的举足轻重和巨大威力。这是一个闷骚型的男人。

站长让黑子以后多多照顾我的生意。

我赶紧拿出十元钱一包的云烟，让黑子抽。黑子拿出中华烟，然后又递给站长和我一人一支，他说：“我只抽中华。”

我说：“我下月酒楼就开张了，大哥多多光临啊。”

黑子说：“好。”

我说：“你们单位是不是经常吃那些山珍海味？”

黑子说：“是。”

我问：“你们喜欢吃哪些？”

黑子说：“穿山甲啦果子狸啦巨蜥啦都吃腻了，你要做，就要做点别的。”

我想不起还有哪些野生动物能够进入他们的菜谱，只好装着听懂了似地点点头。

我说：“你带我去你们经常去的那些饭店，我看看他们都做些什么，我保证我们的厨师比他们做得好，能做出新花样来。”

黑子说：“行。”

顿了一会儿，他又问：“怎么提成？”

我楞住了，我没有想到他带他们单位的人来吃饭，还要提成。我不知道提成应该是多少才符合他们的行规。

站长看到我的尴尬，赶紧说：“都是自己兄弟，不会亏待你的。”

我问：“你们单位是不是公款吃喝？”我想起来以前在小县城工作的时候，很多单位吃饭都是打白条，结果，吃垮了县城好几家饭店。

黑子说：“公款吃喝有，但大部分是老板请客，有事情求我们。”

顿了顿，黑子又说：“他们不敢不请。”

站长给我介绍的那个司机姓李，在局机关开小车，大家都叫他小李子。

多年后，我还能记得小李子的模样，他又干又瘦，好象饿死鬼托生，我想不明白，他跟着局长整天山珍海味，肥吃海喝，怎么就不长肉？2010年春节过后，一位烟草局长的香艳日记在网络上曝光，官员的真实生活才第一次走进了人们的视线，原来，这个级别的官员，他们的生活内容包括：吃饭喝酒，行贿受贿，与女下属开房。像这样的人，每天过着这样的生活，居然一年收入20多万。

在一个单位里，和领导走得最近的，就是司机。司机掌握领导的所有秘密，司机也是领导的心腹，司机经常代领导受礼，领导应酬吃饭都会带上司机。

小李子的眼睛和思维都非常灵活，像跳蚤一样让人无法跟上他的节奏，他见人说人话，见鬼说鬼话，左右逢源，八面玲珑，他的脸上带着笑容，然而笑容像纸扎一样一点也不真实；他看起来非常热情，然而你从他的神情中能够看出拒人于千里之外；他非常谦虚有礼，但是你能够从他的眼中看到倨傲……这样的人我以前见到过很多，他们很虚假，但是外表又非常真诚；他们很卑劣，但是话语中透着的全是崇高。我以前在政府办公室工作的时候，见到过太多的两面三刀阳奉阴违拿着鸡毛当令箭的司机。

小李子以为我是一个没有见过多少世面的小记者，对像他这样的公务员满怀崇敬，其实，从他的眼神和话语中，我早就察觉了出他的本性，我在公务员队伍中摸打滚爬了多年，像他这类人我见得太多了。

那天，我和站长，还有小李子一起吃饭，主任出省采访了。站长介绍了我后，小李子就扑过来，紧紧地握着我的手，使劲地摇晃着，热情得像一把熊熊燃烧的火炬，他说：“哎呀，早就在报纸上看到你的大名了，你的每篇稿件我都追着看，今天终于见到大记者了。我太荣幸了。”

我暗自好笑。为了安全起见，我的真实姓名从来没有出现在报纸上，从来没有人把我所写的稿件与我的姓名对上号，他又怎么能“早就在报纸上”看到我的“大名”？

为了避免他尴尬，我没有点破，只是含煳点头。

小李子刚刚坐下，又开始“吹捧”我：“哎呀，记者厉害啊，无冕之王啊，在这个社会上横冲直闯，省长见了也要让三分。以后老哥有什么事情求你，可不能推辞啊。”

操！我在心中狠狠地骂着，真把我当成了狗屁不懂的三岁小孩。当初就因为揭露了一个短斤少两的海鲜酒楼，得罪了一个县级副局长，他充其量也就是副科级，干部级别中最低的一级，而最后让我失去了工作，这段痛心疾首的往事，我写在了《暗访代孕群落》里。我知道自己在这个社会扮演的角色，我不会盲目自大到忘记了自己有几斤几两。

我含煳应答着小李子，我从心中对这个虚假的人充满了厌恶。

小李子还在说着：“我最敬佩记者了，这个职业是最崇高的，也是最伟大的，没有记者监督，这个社会就会有很多不正之风。”

我愈加厌恶这个人，就起身去上厕所。

几分钟后，我来到了房间门外，听到小李子在对站长说：“你来了我很欢迎，可是你带那个傻比干什么，我最烦这些个当记者的，没事就找别人的毛病……”

站长说：“他是个好兄弟，只是想让你介绍去那些吃野生动物的酒楼里。”

小李子正色道：“大哥，你说这种话，兄弟可要批评你了。那些酒楼我怎么能知道？我从来不去，我们局长也不去。”

我走进房门，拉着站长，准备离开，小李子站起身说：“哎呀，大记者回来了，我们好好喝几杯，能和大记者喝酒是我的荣幸啊……别走啊。”

他并没有阻拦我们，但是他的脸上是难分难舍的神情。

走出那家饭店后，站长告诉我，当初的战友中，小李子是年龄最小的一个，也是最腼腆的一个，像个姑娘一样，一说话就脸红，没想到多年不见，他居然学得这么圆滑。

我想起了我以前工作的政府办公室，因为从上到下充斥着一种虚假的风气，所以再真诚的人也变成了伪君子。

站长的很多战友都在机关开车，而有些机关领导是野生动物的主要消费者。

几天后，站长找到了另外一个司机，这次，站长没有说我是记者，只说我也想开一家野生动物酒楼。

这名司机叫黑子，然而他一点也不黑，皮肤看起来像女人一样嫩白细腻，他比站长大一岁，然而看起来站长比他要大十岁。他话语不多，不像小李子那样总是喋喋不休，但是他看起来沉稳老练，不苟言笑，深不可测。

站长也是好多年没有见到这些当初的战友，他感觉他们每个人都变化很大。站长后来对我说，黑子以前顾名思义，皮肤黑得像煤炭，没想到现在名不副实；相反，站长当初皮肤白皙，而现在变得黑如煤炭。黑子以前是个笑话大王，而现在居然惜字如金。

站长感慨地说，岁月会改变人啊，而饮食更会改变人。

惜字如金的黑子有一种不动声色的优越感，我从他的话语中，从他的神情中能够看出来，他不会刻意谈论单位的事情，但是，他似乎是无意中就会流露出单位的举足轻重和巨大威力。这是一个闷骚型的男人。

站长让黑子以后多多照顾我的生意。

我赶紧拿出十元钱一包的云烟，让黑子抽。黑子拿出中华烟，然后又递给站长和我一人一支，他说：“我只抽中华。”

我说：“我下月酒楼就开张了，大哥多多光临啊。”

黑子说：“好。”

我说：“你们单位是不是经常吃那些山珍海味？”

黑子说：“是。”

我问：“你们喜欢吃哪些？”

黑子说：“穿山甲啦果子狸啦巨蜥啦都吃腻了，你要做，就要做点别的。”

我想不起还有哪些野生动物能够进入他们的菜谱，只好装着听懂了似地点点头。

我说：“你带我去你们经常去的那些饭店，我看看他们都做些什么，我保证我们的厨师比他们做得好，能做出新花样来。”

黑子说：“行。”

顿了一会儿，他又问：“怎么提成？”

我楞住了，我没有想到他带他们单位的人来吃饭，还要提成。我不知道提成应该是多少才符合他们的行规。

站长看到我的尴尬，赶紧说：“都是自己兄弟，不会亏待你的。”

我问：“你们单位是不是公款吃喝？”我想起来以前在小县城工作的时候，很多单位吃饭都是打白条，结果，吃垮了县城好几家饭店。

黑子说：“公款吃喝有，但大部分是老板请客，有事情求我们。”

顿了顿，黑子又说：“他们不敢不请。”

第二天，黑子开着单位的小车，带着我来到了一家五星级酒店。那辆小车的车门上，写着这家单位的名称。这是一辆执法车。

黑子停车的时候，我一个人先走进了大厅，坐在椅子上。大厅里有几桌吃饭的人，他们很安静，完全不同于北方那种大唿小叫的场景。一名穿着红色侍者制服的女子走过来，脸上带着职业的微笑，露出三分之一的牙齿，她问：“请问先生几位？”

我故意不看他，装出一副很款的模样，我慢悠悠地说：“你们这里——都有什么好吃的？”

女子问：“先生想吃什么？”

我说：“想吃猫头鹰。”

女子诚恳地道歉说：“对不起，先生，猫头鹰是国家野生保护动物，我们这里没有。”

我故意说：“咋能没有呢？上次还带人在你们这里吃五步蛇了。”

女子犹豫了一下，说：“先生稍等，我找一下部长。”然后离开了。

我装出一副见过大世面的神情，大腿压着二腿，用手指轻轻地弹击着桌面，电视上，那些有钱人到饭店吃饭的时候，都是这副德行。

一分钟后，穿着黑色西装的部长来了，后面跟着那位女子。部长恭敬地对我说：“先生，真的很抱歉，我们这里没有野生动物，您点别的，好吗？”

我说：“吃别的有什么意思，我就是奔着野生动物来的。”

部长脸上冷若冰霜，她看着天花板说：“那对不起了，我们合法经营，没有野生动物。”

奇怪，难道黑子说错了，难道黑子骗我，黑子说他们经常在这家酒店吃野生动物的啊。

我正在疑惑，黑子过来了，腆着肚子，两条腿迈得很开，两手叉在裤兜里，一副贪官污吏的走姿。部长看到了黑子，屁颠屁颠地迎上去，像羊羔看到了羊妈妈，像铁钉遇到了吸铁石，像鸨儿望见了老嫖客，她的脸上多云转晴，满脸都是谄媚的神情，她说：“哎呀呀，大哥您来了，小妹想死你了。”她伸手扶住了黑子的臂弯。

黑子浅尝辄止地笑着，径直走进了旁边的包间。部长一摆眼色，红衣服的服务员赶紧去倒茶水。

我们坐在包间的凳子上，部长和服务员站在身边，微微弯着腰，脸上笑成了两朵狗尾巴花。

部长指着我问黑子：“大哥，这位是？”

黑子说：“我的朋友。”

部长嗔怪地“拿着媚眼向我瞟，瞟得我心中乱七八糟”，部长说：“你早说是大哥的朋友嘛。”

黑子以一种江湖老大的派头，大咧咧地坐在椅子上，他好象对这里很熟悉。

部长笑容可掬地问：“大哥，今天想要什么？”

黑子叉开两条腿，眼睛望着墙面，似乎是漫不经心地问：“最近都有些什么？”

部长说：“地龙，黄猫，大鸟，大蛇，长虫……您想要的都有，最近大蛇比较紧张，但我们店里货源充足，也绝对是上好货色。”

我听得如坠五里雾中，地龙是什么，从来没有听过这种动物；黄猫难道就是家猫吗？大鸟是什么鸟？大蛇是蛇吗？长虫是不是蜈蚣之类的昆虫？

黑子问：“哪天会有座？”

部长说：“最近查得可严了，只能等到晚上才能吃，档期就排得长，要到一周后才能有座。”

黑子说：“地龙准备上五六斤，大鸟准备上两只。下周来十个人。”我想，原来黑子今天是真的要来订餐，怪不得我一打电话，他就爽快地答应带我来。

也是在后来，我才知道，所有经营野生动物的酒店，都只对熟客，生人进来点野味，会被一口回绝。而且，酒店和熟客之间全是暗语，地龙指的是穿山甲，黄猫指云豹，大鸟是猫头鹰，大蛇指巨蜥，长虫指蛇……每个野生动物在酒店里都有一个别名。

部长又对服务员摆了一个眼色，服务员出去了，再进来时，从衣服里抽出了两张纸，摊开在黑子的面前，我凑过去一看，上面全写着菜名，原来这两张纸就是野生动物菜谱。这些菜名很多，我只记住了山甲田鸡腿——山甲就是穿山甲，田鸡就是青蛙；红烧果子狸；九制大皇蛇；红烧熊掌；清炖鳄鱼掌；天麻炖猫头鹰；龙虎斗——龙是蛇，虎是猫……

那些年，来到饭店里，只要是熟客，饭店的部长都会拿出菜谱让食客点菜；而最近几年，因为加大了打击力度，他们点菜全部用代号，食客和饭店部长都知道每个代号代表的是什么。比如食客点三号，饭店就会端上来红烧熊掌；食客点30号，饭店就知道需要的是金银鹿肉。

现在，这些经营野生动物的饭店更其隐秘。

野生动物饭店里居然还有这么多的猫腻，这是我以前从来没有想到的。

黑子所点的这一餐，能有多少钱？当时，穿山甲收购价为每斤100元，来到这座城市高达400元，五斤就是2000元；猫头鹰收购价每只100到200元，而从西北来到这座城市高达1000元，两只就是2000元。这还只是原料价格，就已经高达4000元，如果做成熟食，少说也要5000元吧。一餐饭不可能仅仅吃这点，还要配点别的菜吧，还要喝酒吧，所以，这一桌饭没有7000元下不来。谁会一顿饭吃7000元？让你自己掏钱，你舍得吗？

我在一边问：“能让我看看你们这些地龙大鸟吗？”

部长说：“没问题。”她又向服务员摆了一个眼色。她应该是一个摆眼色专家，每个眼色都有不同的含义和内容，这显然是在酒店里和各色人等打交道锤炼而成的。

服务员带着我沿着狭窄的走廊七拐八怪，走进了操作间里。操作间里，几个穿着脏兮兮白大褂的厨师正在忙忙碌碌地颠勺炒菜，火光映红了他们一张张油腻腻的脸。地上，两只嘴巴被缠上胶带的鳄鱼在爬行，缓慢地摇头摆尾，显得很痛苦。它爬到了一名厨师的脚边，厨师抬脚踢一下它，它又乖乖地爬向另一边。想不到声名显赫的沼泽之王，如今落到了这步田地。

厨房的旁边是仓库，仓库里堆满了铁笼子，铁笼子里装着各种各样的动物，我故意问：“这些都是家养的吧？”

服务员说：“怎么可能呢？现在的客人可挑剔了，吃东西一定要吃活的，还一定要是野生的。他们的眼睛可毒了，嘴巴也很叼，是不是野生的一眼就能看出来，也能吃出来，这些人我们可得罪不起。”

我想起了在野生动物交易市场看到的那一幕，经过长途跋涉，从森林海滩，从戈壁高山来到这座城市的野生动物，由于无法忍受一路上的颠簸，也由于商贩打麻醉针的时候用药过量——那些商贩们并没有经过专业培训，最后，这些可怜的动物死在了长途贩运的密不透风的车上，死在了这座陌生的城市郊外，而档口的老板只要活物，这些动物的尸骸就被随处乱扔。地面上污血横流，苍蝇纷至沓来，而黎明时分，档口纷纷关门歇业，清洁工们将市场冲刷干净，没有人知道这座市场昨夜黑暗中的杀戮和血腥。

就在这时候，我看到了一只猴子，它用凄凉的眼神望着我，流着眼泪，像一个无助的孩子一样，那种眼神我永远也不会忘记，此刻，在电脑中打出这一行行文字的时候，我的眼前又出现了那双眼睛，那双泪珠滚落的眼睛，充满了哀伤与无奈。然而，这双眼睛没有打动任何一个人，从盗猎者，到商贩，到档口老板，再到酒店厨师，而那些大腹便便的食客，看到这双眼睛的时候，只是想着它热气腾腾的脑浆，并没有想到它和我们人类一样，也有生命，也有唿吸，也有感情，它是人类的远亲。

人类是这个星球上最残忍的，最霸道的动物。除过人类，所有的动物只是向大自然要求最基本的生存，它们的生存，并不会以灭绝别的种类为代价。在人类刀耕火种的时候，所有的动物都是和睦相处，那时候处于童年的人类也天性未泯，他对大自然并没有掠夺式地占有，而火器的发明，让人类丧尽天良，所有的动物都面临灭顶之灾，越是处于食物链顶端的动物，越加稀少，也越能激发人类杀戮的激情。人类在征服自然和征服猛兽中获取快感和成就，人类自以为自己战无不胜，自以为自己是地球的主宰，为所欲为。人类没有想到，疯狂的杀戮破坏了自然界的生态平衡，让亘古就有的食物链发生了断裂，人类开始自尝苦果。在辽阔广漠的西北，处于食物链顶端的鹰类被大量捕杀，因为没有天敌，鼠类以几何级的数量在大量繁殖，鼠类又以草籽为食物，导致草原像退潮一样在急速减少，而沙漠像涨潮一样在步步逼进，人类的栖息地也在越来越小，终于有一天，沙尘暴从遥远的沙漠深处席卷而来，越过巍峨高耸的山峰，越过曾经开满鲜花而现在荒凉贫瘠的草原，越过金戈铁马见证了无数次征战的长城，落在了明清的古老都城北京。这座见证了无数岁月更迭和无数悲欢离合的古老城市，终于开始见证一种从来没有体验过的崭新的自然现象——沙尘暴。

自然是无比巨大无比威严的，在大自然的面前，人类只能满怀敬畏。人类只是自然界中的一种生灵而已。自然界有一种生存法则，它巧妙地维持着各个种类动物的平衡，它赋予了每种动物以生存技能。食物链顶端的动物凶猛，却数量稀少，一胎只能生育一个两个；食物链底端的动物懦弱，却数量众多，一胎可以生育十个八个。这样，顶端的动物总是能够找到食物，底端的动物总是不会灭绝。食肉动物爪牙尖利，而食草动物奔跑快速，大自然给每种动物都提供了生存的机会。可是，人类偏偏要违背这种生存法则，人类对自然的伤害，必将受到自然更严厉的惩罚。

见到投胎中国须谨慎，非常高兴。

过去的就让它永远过去，太阳一出来，每天都是新的。

这个世界上没有人事事如意，每个人都有自己的痛苦。贪官有权有势，可是夜夜睡不安稳，担心有人找他谈话；富豪有钱，可是担心会被抢劫的盯上；二奶很风光，可是担心老了人家不喜欢她。

振作起来，不管遇到多大的事情，都会过去的，从头再来。

送你关汉卿一句话：我是个蒸不烂，煮不熟，锤不扁，炒不爆，响当当一粒铜豌豆。

没有人能够打败我们，除非我们自己。今晚没有更新，很抱歉，翻开看第一页，想起刚刚来到城市的生活情景，看得流泪了。真不敢相信，我一天只吃两个烧饼，挺了那么多天。

那时侯真是受尽了千般苦，睡在车站广场，喝自来水，跟在公交车后面跑，都是为了省钱，有好几次差点饿昏过去。不知道现在的孩子来到城市找工作，是不是还有人像我当初一样？估计没有了，我当时是山穷水尽，囊空如洗，连吃一碗兰州拉面都感到幸福无比。

一切都过去了，再大的难关也能度过。所以，帖子里的朋友们，如果你现在正在受苦，就全当生活对自己的磨难；如果你生活很幸福，就要好好珍惜。阿华老公，您好，说到岭南人的吃，我绝不是空穴来风。刚好最近看了几篇文章，请您也看看——

岭南饕餮 周松芳专栏

在中国饮食文化的地域传统中，岭南饮食给人的第一印象是敢吃。俗话说，广东人天上飞的除了飞机、地上爬的除了汽车、四只脚的除了桌椅，其余什么都吃。现实状况确实如此，历史经验如何呢？如果我们对岭南饮食的历史作一番梳理，发现这种敢吃，的确也是渊源有自。比如岭南人好吃蛇吃鼠，已经令人咋舌了；但要知道，从前岭南人还吃蜈蚣和蝙蝠呢！就是吃鼠，最佳吃法也是刚出生没几天的“乳鼠”，用蜜泡过，盛在盘里还活着，一夹它还唧唧叫，岭南人认为这才叫过瘾。

这种敢吃的例子，从《庄子》往下数，多的去了；看完古籍里的种种资料，无论你是何等的老餮，恐怕都得承认：唯有岭南真饕餮！

不过，本篇开列岭南人好吃敢吃的例子，并非为了猎奇摆谱，还想借机为岭南饮食文化正名与贴金。从前的人，认为岭南敢吃，是因为他们没有什么好吃的———家禽家畜养不好，只好找野的怪的东西吃———苏东坡就持此观点。其实这片面和偏执得很。首先，无论营养和味道，家养的确不如野生的好，与今日工业化饲养的不如农业化家养的好道理一样。其次，岭南人之敢吃，也正是一种饮食文化；以吃蛇为例，当代著名作家秦牧就直言这乃是一种人类文明的体现；再次，岭南人敢吃，还建立在一个重要的前提上，即有得吃；要想有得吃，一些珍稀的野味就希望能养着吃。畜牧业和农业的发展，大约都是这个逻辑。

在这方面，岭南人的敢吃与好吃的需求，刺激了相关生产的发展。历史上岭南养殖野生动物最突出的例子莫过于蟒蛇了———蟒蛇不仅肉味鲜美，而且浑身是宝。而岭南两千年前的蟒蛇养殖水平，今天恐怕都达不到，否则，蟒蛇也就用不着国家那么严加保护了。这种对养殖水平的促进和提高，不仅是岭南饮食文化的一种水平体现，也是岭南饮食文化对于中国饮食文化和社会经济发展的一大贡献。

岭南饕餮

周松芳专栏

俗话说，蛇鼠一窝端，岭南人则是蛇鼠一窝烹，不是说非要一块煮，而是说广东人既喜欢吃蛇，当然也喜欢吃老鼠。这还不打紧，打紧的是广东人老鼠的吃法。唐人张鷟《朝野佥载》说，岭南的獠民（原住民）喜欢吃蜜蝍。蜜蝍是什么呢？就是将刚刚出生尚未开眼、通体透红尚未长毛的鼠婴，先让它喝饱了蜜糖，外面再裹上一层蜜糖，进而放到餐桌上的盘子里，边用刀尖撵着它走，边用筷子挟起来往嘴里送，边挟边唧唧叫，边吃边唧唧叫，这样才甜入心脾，又活色生香，便形象地称为“蜜蝍”，即会叫的“蜜虫儿”。

对这一食俗，咱们广东人也不否认。明代南海人邝露就在《赤雅》中补充说苏东坡就经常吃（或经常看别人吃），并举苏诗为证：“朝盘见蜜唧，夜枕闻鸺鹠。”但苏东坡在他处却认为这“蜜蝍”难吃极了，说“旧闻蜜唧尝呕吐”，闻着就想吐。苏东坡是美食家，但其话是有偏颇的——主要是一种文化障碍导致的偏颇。因为这种蜜饯乳鼠，实在是“味道好极了”，看看此风延至近代，弥见兴盛的状况就可明白。

见闻广博的晚清民国的大名士徐珂在其经典名著《清稗类钞》中说：粤菜里面有一道蜜唧烧烤，用料是鼠来着。就是家养一群老鼠，让其生子，再将其婴子用蜜浸泡好了。吃的时候，主人斟酒，侍者将这“蜜蝍”分送给每位客人，入口之际，还唧唧作声。吃法虽与古代略有差异，但品位却更高了：“然非上宾，无此盛设也。”

徐珂又说：“其大者如猫，则干之以为脯。”这引出了岭南人对大老鼠的吃法。曾经做过广东肇罗（肇庆、罗定）道台的安徽定远人方濬师在其名著《蕉轩随录》中说：“予官岭西，同年李恢垣吏部以番禺乡中所腌田鼠见饷，长者可尺许，云味极肥美，不亚金华火（腿）肉。”看来“蜜蝍”有“蜜蝍”的味道，“鼠脯”有“鼠脯”的味道。而且品位也同样不低，如清人吴震方在其《岭南杂记》中就说：“鼠脯，顺德佳品也。鼠生田野中，大者重一二斤，炙为脯以待客。筵中无此，以为不敬。”

东西好吃，名字也要好听。婴鼠既叫“蜜蝍”，大鼠则雅号“家鹿”。这是宋人张师正《倦游杂录》里说的：“岭南人好啖蛇，易其名曰茅鱓，草螽曰茅虾，鼠曰家鹿，虾蟆曰蛤蚧，皆常所食者。”

孔子曰：食不厌精，脍不厌细。饮食作为一种文化，精细固然也算，然多少还停留在物质层面上，应求其文化之雅致。岭南人吃法蛮而称唿雅，如鼠号“蜜蝍”、“家鹿”，蛇称“茅鱓”，也应该表彰——这蛮夷之人吃得可雅致着呢。



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