绿色农家如何炸鸡翅的做法 绿色农家说说肯德基是如何做出来的

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炸鸡翅的做法

今天带来的是炸鸡翅,注意调料根据自己口味适量增减。

炸鸡翅的做法

食材

    鸡翅中 10只
    面粉 100克
    玉米面粉 10克（个人口味酌情增减）

方法/步骤

    1

    【食材准备】鸡翅中，普通面粉，玉米淀粉，盐，糖，甜椒粉，黑椒粉，料酒，无铝泡打粉，食用油 【烹饪工具】锅，碗，食品袋 【制作工艺】腌制，裹粉，油炸 【菜品口味】香脆可口，咸鲜微辣
    炸鸡翅的做法

    2

    把洗净的鸡翅中正反两面各划两刀

    3

    把鸡翅放入碗中，加入甜椒粉（不辣，可多放一些）

    4

    然后加入黑椒粉，现磨的最好，很香

    5

    加入少量料酒去腥

    6

    然后加入适量盐，一点白糖

    7

    把它们抓匀，然后放入冰箱冷藏室腌制一夜（天气热，一定要放冷藏，否则会坏掉的…）

    8

    裹粉的做法，在这之前强调一点，裹粉要做的稍微多一点，因为粉多起鳞效果好，但是别太多，会浪费… 首先准备食品袋一个，一定要结实一点的！加入一平杯面粉（普通面粉）

    接下来再量出半杯玉米淀粉，加入刚才的面粉中。普通面粉:玉米淀粉=2:1

    然后加入盐，1g就够了，无铝泡打粉，一点点就够了拌均匀（一定要用无铝泡打粉，铝对身体不好，一般超市就会有卖哦）

    然后让炸鸡脆皮起鳞的秘密就在这里了，一袋裹粉，一盆清水（普通的自来水就行）

    首先把鸡翅放裹粉中打个滚，一定要全部沾满裹粉哦，就这样把所有的鸡翅都放进去，要一个一个的放，一个一个的裹，鸡翅与鸡翅不可以粘在一起，裹完粉以后每个鸡翅表面都是特别干的，这一步非常重要，包括后面的步骤也是这样。

    把袋子口捏紧，晃一下，各种粉很轻松就混合到一起啦~

    接下来打开袋子，把鸡翅拿出来，把表面的干粉抖落，放在旁边（第一次裹粉结束，可以看到小凸起，但是还没有起鳞）

    第二次裹粉开始--首先把第一次裹粉后的鸡翅放入清水中沾一下，注意不要晃也不要浸泡，表面全部沾湿就可以了，因为一晃刚才裹的粉就都进水里了… 沾湿以后再次放入裹粉中打滚，还是一个一个的来，千万不要粘在一起
   
    然后重复揉 揉到起鳞
   
    然后再把袋子打开，取出鸡翅，抖落干粉，这时候起鳞的雏形已经出来了（第二次裹粉结束）

    中油温下鸡翅油炸注意火候别炸糊咯
   
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    炸熟控油 装盘

https://jingyan.baidu.comm/article/acf728fd46da84b9e510a3b7.html

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别名：
鸡翼、大转弯

健康功效：
鸡翅:扩张血管、保护神经系统、维持皮肤和粘膜健康
适宜人群：一般人群均可食用，尤其适合老年人和儿童、感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人。

相克食物和禁忌人群：
患有热毒疖肿、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症患者忌食。
千万注意：相克食物，下面这些禁忌搭配。
鸡翅+大蒜：两者功用相佐
鸡翅+糯米：引起身体不适
鸡翅+红薯：同食会腹痛
鸡翅+菊花：中毒
鸡翅+芝麻：严重会导致死亡
鸡翅+李子：食则拉痢

宜搭配对食物：
鸡翅+蘑菇：促进蛋白质的吸收
鸡翅+青椒：补充维生素C

食材用料
鸡翅 若干
葱姜蒜枸杞 适量
生抽，酱油，料酒 适量
        
炸鸡粉，辣椒粉 适量
面粉，鸡蛋，面包糠 适量
        
油 适量多些

油炸鸡翅的做法

    油炸鸡翅的做法

    1.准好葱段，姜片，蒜片

    2.鸡翅划刀，

    3.先放盐，炸鸡粉抓匀，再依次放入生抽，酱油姜片蒜片葱段枸杞辣椒面，反复抓揉几分钟。盖上保鲜膜放冰箱冷藏腌制四小时以上

    4.腌制好，吸去鸡翅上的水

    5.准备好，面粉，鸡蛋液，面包糠

    6.鸡翅先沾面粉，再过鸡蛋液，再沾上面包糠备好。

    7.热锅加油，待油微热放入鸡翅，小火炸熟，表面炸至金黄色即可。

    8.沥干油，摆盘

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