绿色农家南京有什么好吃的？江苏小吃 南京小吃秦淮八绝 江淮小吃有哪些？

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来南京一定要去吃的特色美食——“秦淮八绝”

秦淮八绝是指南京（金陵）八种最有秦淮风味的特色小吃。

金陵小吃，历史悠久，品种繁多，自六朝时期流传至今，多达80多个品种。名点小吃有荤有素，甜咸俱有，形态各异，尤其是以秦淮八绝（八道点心）叫绝，从豆腐脑到五香蛋，从牛肉锅贴到葱油饼，如数家珍的小吃名字，一听就让人口齿留香。前国家副主席荣毅仁在夫子庙品尝秦淮风味小吃后，题写横幅：“小吃好吃”，亦作“吃好吃小”。
秦淮八绝

“秦淮八绝”这个称号正式成立要追溯到1987年，是我国四大小吃之一，列四大小吃之首，夫子庙地区茶楼饭店，街边小吃，满目皆是，形成独具秦淮传统特色的饮食集中地。
第一绝：永和园的黄桥烧饼和开洋干丝

▲永和园酒楼始建于清朝光绪年间，"永和园"，意在永远和和气气的生财。明清风格的外观，典雅精美的陈设，古香古色，雍容华贵，独领六朝胜地的风骚。经营淮扬大菜，尤以秦淮小吃为最，小吃中尤以"秦淮八绝"驰名中外。

黄桥烧饼

黄桥烧饼制作的主要原料有面粉，猪油，花生油，芝麻。所用的面粉必须是中筋，强筋和弱筋却不宜制作，所用芝麻必须去皮，去皮的芝麻不得改变它的色泽与形状，一般有咸甜两种口味，讲究的做法是以上等肉松作为馅料！黄桥烧饼色泽金黄，外观美观，香酥可口，不油不腻，适合各地消费者的口味。
黄桥烧饼

开洋干丝

开洋干丝是江苏南京地区汉族小吃，是茶馆食品之一，早已闻名。“烫干丝”的干子都是豆腐店特制的大白干，制作之精细，用料要求之高，都是十分讲究的。开洋干丝的精髓在汤。它汤色清澈，鸡味浓香，干丝精细，韧而软绵，姜丝细如棉线，味道鲜美异常。一碗下去保你回味无穷。
开洋干丝
第二绝：蒋有记的牛肉汤和牛肉锅贴

▲蒋有记是南京知名清真老店，店里最大的特色是牛肉锅贴，号称秦淮八绝之一。蒋有记已经有90年了。

牛肉汤

蒋有记牛肉汤选用上好新鲜牛肉、剔除筋络，用清水浸泡，去除血污，洗净，放入清水锅中。加入葱结、姜块、食盐，用中小火煮酥烂，取出冷却，顶刀切成柳叶形薄片，装碗；用煨煮牛肉的原汤，调准口味，滚沸后冲入碗中，略加蒜花、白胡椒面即可。
牛肉汤

其特点是：汤清味鲜、原汁原味、肉烂不碎、醇而不腻。

牛肉锅贴

牛肉锅贴是南京的传统小吃，属金陵菜、金陵小吃，是秦淮八绝之一。

牛肉锅贴以牛肉为馅料，用面皮包成细长饺子状后，放入油锅中煎至金黄色后装盘即可食用。这种甜中带咸的小吃上部柔嫩，底部酥脆，牛肉馅味鲜美，滋味别具。金黄的色泽，独特的馅儿，堪称南京小吃一绝。
牛肉锅贴
第三绝：六凤居的豆腐涝和葱油饼

▲六凤居也是一家百年老字号餐饮名店，靠特色风味小吃起家。其中豆腐脑和葱油饼具有代表性。其豆腐脑色白如玉，风味宜人 ； 葱油饼色泽金黄，余香久存 。干湿搭配，让你的早餐、点心变得精致妥帖。

豆腐涝

豆腐涝也叫豆腐脑、豆腐花，南京话又称"什锦豆腐涝 都不老"。这道小吃全国各地都有，可南京的豆腐涝和其他地方的不大一样，除了一样的色白如玉。清香爽口外，南京的豆腐涝讲究一个佐料，辅以虾米、榨菜、木耳、葱花、辣油、香油等十余种佐料，不光是颜色漂亮，口味更是醇、浓、香、鲜、咸淡适宜，辛辣适中，有滋有味。
豆腐涝

葱油饼

六凤居葱油饼是南京夫子庙的六凤居小吃馆所经营著名小吃，至今已有五六十年的历史。以白粉油水面团、精盐、葱末制成厚薄均匀的饼皮，油炸而成。色泽金黄，松酥油润，香味扑鼻，与豆腐脑同食最佳。
葱油饼
第四绝：奇芳阁的鸭油酥烧饼和什锦菜包

▲奇芳阁名为清真茶社，实际上以经营面点为主。在百余年的精心经营中，该店的传统小吃蜚誉石城，久盛不衰。

鸭油酥烧饼

鸭油酥烧饼是南京的传统小吃，属金陵小吃，是秦淮八绝之一，也是南京夫子庙的传统名点。是以面粉、鸭油和芝麻等主要原料制作的，非常讲究火候，后烤制出的烧饼外观色泽黄亮，烧饼层次分明，入口又香又酥，余味久存。
鸭油酥烧饼

什锦菜包

店家根据时令选购鲜嫩的菠菜或青菜，先用沸水烫至八成熟剁碎，再掺和芝麻屑、豆腐干、木耳、面筋，拌以糖盐、麻油，即成清香爽口的素馅。未及包好上笼，已是令人垂涎。及至“翡翠”上桌，雾气弥漫之中，恍见白玉之间碧绿几点，异香奇趣，不忍下箸——又有位美食家曾留下口碑“闻香下马”。
第五绝：奇芳阁的麻油素干丝和鸡丝浇面

麻油素干丝

特点是不苦、不涩，咸中适甜，甜中透鲜，入口柔而耐嚼，醇香可口。

鸡丝浇面

特点在于汤清丝细，口感纯正，味鲜形美，香味诱人。
鸡丝烧面
第六绝：莲湖糕团店的桂花夹心小元宵和五色小糕

▲莲湖糕团店，1961年创建至今，已经走过了半个世纪，是第一批“江苏老字号”。它以苏式甜点出名，桂花夹心小元宵和五色糕团还曾被南京秦淮区风味小吃研究会评为小吃"秦淮八绝"!

桂花夹心小元宵

桂花夹心小元宵，是由南京传统甜食“小元宵”（俗称“乌龟子”）发展而来。色泽洁白如玉，桂花香味，甜而不腻，糯而不粘，为甜品之上乘。

五色小糕

五色小糕，成品五种造型、五种颜色、五种口味、糕体玲珑小巧，色彩缤纷，入口香甜松软，五味分明。
五色小糕
第七绝：瞻园面馆熏鱼银丝面和薄皮包饺

▲瞻园面馆的前身是包顺兴茶社，1938年（民国27年）建于武定桥畔上世纪80年代，瞻园面馆的熏鱼银丝面和薄皮包饺等成为老南京的“心头好”，被评为秦淮八绝中的第七绝。

熏鱼银丝面

熏鱼银丝面，色泽红润，面如龙须，鱼香扑鼻，味鲜汤醇。
熏鱼银丝面

薄皮包饺

薄皮包饺，薄皮包在制作馅心时只加酱油，不加盐和味精，以保持原汁原味，薄皮包成品皮薄馅大，卤汁盈口，花纹明细，造型美观，为顾客所称赞。
第八绝：魁光阁的五香豆和五香蛋

▲魁光阁位于江苏省南京市秦淮区夫子庙秦淮风光带核心地区，古称奎星阁，是夫子庙古建筑组群中著名的古迹之一，又名文星阁。魁星在中国民间信仰中是主宰文章兴衰的神，在儒士学子心目中，魁星具有至高无上的地位。在科举时代是士子们"夺魁"的象征，很富时望。

五香豆

南京五香豆，又称之为“状元豆”，和五香蛋一样，五香豆入口喷香，咸甜软嫩，细细品尝，趣味横生，由于烹制入味，一般色泽呈紫檀色，入口富有弹性，香气浓郁，让人吃起来就停不住嘴喽。
五香豆

五香蛋

五香鸡蛋取料贵在新鲜，先将鲜蛋洗净后用清水加盐煮熟，再将壳敲碎，使之入味，然后再加上茴香、丁香、八角、桂皮、陈皮、茶叶、酱油、盐等八种调料用文火煮熟，煮的时间长些才能入味。有人喜欢吃老蛋，就要煮地更久些。头天煮好，闷一夜再卖 。

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南京大牌档必吃美食，不踩雷，性价比高

南京大牌档，是一个充满南京地方特色的餐饮品牌。它的名字简洁明快，让人一眼就能感受到南京深厚的文化底蕴和独特的餐饮风格。在这里，你可以品尝到各种地道的南京美食，如鸭血粉丝汤、金陵烤鸭、地锅小公鸡等等。这些美食不仅口感鲜美，而且具有丰富的文化内涵。

南京大牌档的装修风格也颇具特色。它采用了传统的南京风格，将现代化的元素与传统文化相结合，营造出一种独特的氛围。在这里用餐，你不仅可以享受到美食，还可以感受到南京的文化氛围。

下面就为大家介绍南京大牌档必吃的几道美食。

第一道必吃美食：美龄粥

民国时期的美龄粥广为流传。民国时期，蒋夫人让她的厨房用上品粳米加豆浆，百合加山药煮粥。此粥口味独特，鲜甜，具有美白、养颜、润肺的功效。很适合作为开胃粥哦~
美龄粥

第二道必吃美食：鸭血粉丝汤

鸭血粉丝汤是南京大牌档的招牌菜之一，也是南京地区的传统名吃。这道菜以鸭血和粉丝为主料，加入调味料熬制而成。鸭血鲜嫩，粉丝爽滑，汤汁浓郁，是一道美味有营养的菜品。
鸭血粉丝汤

第三道必吃美食：金陵烤鸭

金陵烤鸭以其皮脆肉嫩、味道鲜美而备受赞誉。肥而不腻，卤汁是金陵烤鸭的灵魂。烤鸭选用当地优质的鸭子为原料，经过多次涂抹特制的酱料后烤制而成。品尝时，皮脆肉嫩，味道鲜美，是一道不容错过的美食。
金陵烤鸭

第四道必吃美食：地锅小公鸡

南京大牌档招牌美食地锅小公鸡红烧口味偏甜口，汤汁浓郁，鸡肉吃起来比较有嚼劲，地锅鸡周围有一圈烧饼，满满的芝麻吃起来很香。底层铺满了茶树菇浸满了汤汁再咬一口烧饼，这味道绝了，很推荐这道美食。
地锅小公鸡

第五道必吃美食：王府泡椒鸡

王府泡椒鸡是酸甜口的，泡椒的味道不是特别重。里面的鸡肉经过初步的烘烤后，烤去了大部分的油脂，但是外皮酥脆，在吸饱了汤汁后，既可以吃出烤后的焦香，同时也能吃出汤汁的清爽。
王府泡椒鸡

第六道必吃美食：酒酿赤豆元宵

酒酿赤豆元宵甜甜糯糯的很适合女孩子吃，料很足，简直是甜食爱好者的天堂。
酒酿赤豆元宵

以上就是南京大牌档必吃的几道美食介绍。南京大牌档以传统餐饮文化为基础，融合了南京地区的众多美食佳肴，为游客和当地人提供了一道道美味又具有特色的美食佳肴。如果你来到南京旅游或者当地生活，一定不要错过这道美食文化的盛宴。

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无锡皇亭美食城的七大美食，大家吃过几次

作为一个美食爱好者，我对江苏无锡皇亭美食城的七大特色美食非常感兴趣。这些美食包括玉兰饼、徐家葱油饼、牛肉粉丝、糖芋头、惠山豆腐花、梅花糕和臭豆腐。

首先，我想谈谈玉兰饼。这是一种非常受欢迎的小吃，它以糯米粉为主要原料，外皮香脆，内馅鲜美，尤其是刚刚出炉的玉兰饼更是美味可口。徐家葱油饼则是另一种受欢迎的小吃，它以面粉和葱为主要原料，经过煎炸后变得香脆可口，是一种非常适合搭配豆浆或咖啡的早餐。

牛肉粉丝和糖芋头也是这里的特色美食之一。牛肉粉丝汤汁浓郁，牛肉鲜嫩可口，加上滑嫩的粉丝，是一道营养丰富的热汤。而糖芋头则是一种甜品，芋头蒸熟后加入红糖和芝麻，口感软糯香甜，是一道适合当做饭后甜点的美食。

惠山豆腐花和梅花糕也是这里的特色小吃。惠山豆腐花口感细腻，味道鲜美，加上特制的酱料和配料，是一道非常有特色的地方小吃。而梅花糕则是一种非常可爱的小吃，它的外皮酥脆，内馅香甜可口，加上可爱的形状和美丽的颜色，是一道非常适合女性和孩子们的小吃。

最后，我想谈谈臭豆腐。虽然它的名字听起来不太吸引人，但是它的味道却非常美味。它的外皮酥脆，内馅鲜美可口，加上特殊的调料和配菜，是一道非常有特色的地方小吃。

总的来说，江苏无锡皇亭美食城的七大特色美食都非常值得一试。无论是小吃还是热汤，都有着独特的风味和特色。如果你有机会去那里旅游或经过那里，不妨去尝试一下这些美食。我相信你一定会被它们的美味所征服！

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